Domácí ručně vyráběné čokolády z kvalitních bobů z Chocolaterie Willy a Pauli jsem poznala na přednášce a ochutnávce čokolád v útulné kavárničce Kafe ve skříni. Tehdy mne povídání o výrobě čokolád, co to obnáší, jaký je proces výroby, velmi zaujalo. A co vám budu povídat, jejich ochutnávka samozřejmě ještě více. Kdo by odolal čokoládě? Zeptám se jinak, kdo by odolal kvalitní čokoládě, která se rozpouští na jazyku a vytváří neodolatelnou chuť?
Za čokoládou z Chocolaterie Willy a Pauli stojí manželé Vladimír a Pavlínka. Čokoládu vyrábí ručně, sami si malují, tisknou i zalamují obaly. Čokoládu vyrábí z vysoce kvalitních kakaových bio bobů z Guatemaly z odrůdy Trinitario. Jako novinku uvedli na trh tento týden i nové čokolády z bio bobů z Tanzanie, které jsou mnohem kvalitnější a chutnější. V čem se liší?
Bio kakaové boby z Tanzanie dodaly čokoládě úplně jiné rozměry. Na první pohled je čokoláda mnohem tmavší. Její chuť je jemná, se sladšími tóny borůvek. Nezanechává v ústech žádnou kyselost, ale naopak velmi přímou čokoládovou chuť. V ústech nezůstane žádná pachuť, ale příjemný pocit jako po kvalitní kávě, která též nezanechává žádnou pachuť. Vychutnáte si tak pravý zážitek z čokolády.
Chuť kokosu v Bio Hořké čokoládě 70% s kokosem je velmi jemná. Cítíte malé kousky kokosu, který si pohrává a podporuje chuť samotné hořké čokolády. Nepřebíjí ji, není dominantní, ale doplňuje její chuť. Přičemž chuť čokoládových bobů je prioritní. Možná by mohl být kokos na moji chuť více výrazný, ale i tak musím říci, že jsem čokoládu zvládna sníst za večer. Je naprosto božská. Jeden kousek nikdy nestačí.
Nejvíce oceňuji, že všechny čokolády jsou vyrobeny pouze z bio kakaových bobů, trošky cukru (mimo 100% čokolády) a s případnou příchutí např. bio skořice, mák, šípek, u mléčné se sušeným plnotučným mlékem. Nic víc. Čistá chuť čokolády, ne nějaké kakaové hmoty a cukru, který mnohdy dominuje u jiných čokolád. Pokud jste praví milovníci čokolády, určitě ji ochutnejte.
Plusy:
- kvalitní bio boby z Tanzanie
- čisté složení bez chemických složek
- božská kakaová chuť
- jedna tabulka čokolády nestačí
- ruční výroba
- podporují fairtrade
- bio, fairtrade, veganské, bez lecitinu a lepku, bez rostlinných tuků a jiných dochucovadel
Negativa:
- o žádných nevím, možná by mohl být kokos výraznější 🙂
Celou nabídku Bio čokolád z Chocolaterie Willy a Pauli najdete na našem e-shopu i v obchůdku.